Kljub priljubljenosti hitrih načinov kuhanja, kot je kuhanje v mikrovalovni pečici, daje klasična ponev veliko bogatejši okus.
Kopirana povezava
Kako pripraviti popolna umešana jajca / Kolaž: My, foto: Pixabay/MAKY_OREL, Pixabay/aedrozda
Naučili se boste:
- Glavna kulinarična skrivnost umešanih jajc sploh ni v mleku ali maslu.
- Ko so umešana jajca skoraj pripravljena, se v majhnih količinah doda kisla smetana.
Umešana jajca (boltunja ali boltuška) veljajo za enega najpreprostejših domačih zajtrkov, vendar je prav v podrobnostih razlika med navadno jedjo in resnično izvrstnim rezultatom.
Pred tem smo poročali, zakaj Britanci jajc ne hranijo v hladilniku.
Kljub priljubljenosti hitrih načinov kuhanja, kot je mikrovalovna pečica, klasična ponev daje veliko bogatejši okus in bolj zadovoljivo teksturo, piše Express.
Glavna kulinarična skrivnost ni v mleku ali maslu. Kisla smetana je nepričakovan, a zelo uspešen dodatek – jajca so zaradi nje mehka in kremasta. Pomembno je, da jo pravilno vnesete: dodajte jo čisto na koncu in vsekakor po tem, ko ponev odstranite s kuhalne plošče, da se izdelek ne sesiri.
Postopek kuhanja
Jajca razžvrkljamo v skledi in rahlo stepemo, nato jih vlijemo v segreto ponev in kuhamo na nizki do srednji temperaturi. Številni profesionalni kuharji svetujejo, da ne hitite in da jajca kuhate počasi, ob nenehnem mešanju, dokler masa ne postane zračna in lahka.
Ko so umešana jajca skoraj pripravljena, po majhnih porcijah dodajte kislo smetano in še naprej nežno mešajte, dokler ne dobite želene konsistence. Potrebujemo le malo kisle smetane – dovolj je, da jed dobi mehkobo in prepreči izsušitev.
Strokovnjaki opozarjajo, da je kisla smetana tista, ki daje umešani jedi žametno teksturo. Vendar lahko za dosego podobnega učinka uporabimo tudi mastno smetano, polnomastno mleko, slano maslo ali celo mehki kremni sir – vse je odvisno od vaših okusnih preferenc.
/ Infografika: My
Strokovnjak razkril nov recept za umešana jajca
Obstaja preprost in hiter način za pripravo okusnih umešanih jajc brez uporabe ponve. Za to je primerna mikrovalovna pečica: le rahlo naoljite krožnik, primeren za mikrovalovno pečico, ali uporabite papirnate posodice za enkratno uporabo, da se jajca ne prilepijo. Priporočljivo je, da v rumenjake z zobotrebcem naredite majhne luknjice – tako se bodo enakomerno segreli in se ne bodo razbili. Nato jajca pošljite v mikrovalovno pečico in jih pri polni moči kuhajte približno minuto.
Oglejte si videoposnetek – recept za popolno omleto:
Omleta z mlekom obudi tople spomine na zajtrke doma ali v vrtcu. Avtorica z vami deli preproste, a pomembne kulinarične trike, s katerimi boste pripravili pravo omleto – puhasto, nežno in dobesedno topljivo v ustih.
S temi tehnikami lahko dosežete lahkotno teksturo in bogat okus, ki ju poznamo iz otroštva.
Pred tem smo poročali, da je ena skrivnost, ki omogoča pripravo popolnih umešanih jajc. Pri cvrtju je ključnega pomena pravilna temperatura. Kuhalna plošča mora biti dobro segreta na srednje visoko temperaturo.
Spomnimo, prej je My pisal o tem, da bodo jajca sveža vse leto: kam jih je treba dati. Na enem nenavadnem mestu lahko jajca hranite celo leto, pa bodo kljub temu ostala sveža.
Več novic: “V Sloveniji se je v zadnjih letih pojavilo veliko jajc, ki jih je bilo treba skuhati, da bi jih lahko uporabili v gospodinjstvu:
O viru:
. – je britanska spletna stran z novicami, povezana s časopisom Daily Express, ki je eden najstarejših tabloidnih časopisov v Združenem kraljestvu. Spletna stran je v lasti medijske družbe Reach PLC, ki ima v lasti tudi druge priljubljene publikacije, kot sta Daily Mirror in Daily Star.
Če opazite napako, označite besedilo in pritisnite kombinacijo tipk Ctrl+Enter, da jo sporočite uredništvu.