Nova študija izpodbija ustaljeno mnenje o koristnosti tega napitka.
Kava ni le prijeten napitek / kolaž My, foto: Wikipedia, Pxhere
Za milijone ljudi je jutro nepredstavljivo brez skodelice aromatizirane kave. Včasih smo o tem ritu razmišljali kot o načinu, kako se razvedriti in spraviti v dobro voljo za delo. Medtem ko uživamo v okusu, pa se v telesu odvijajo nevidni procesi. Nova študija kaže, da bi lahko način, kako vaše telo absorbira ta jutranji dodatek, igral ključno vlogo pri zaščiti pred sladkorno boleznijo. Skrivnost ni v vrsti žit, temveč v vaši genetiki.
Zdi se, da majhna, skrita razlika v tem, kako telo predeluje kofein, vpliva na tveganje za sladkorno bolezen na način, ki ga ni mogoče pojasniti s preprostimi vsakodnevnimi navadami, piše Earth. Signal ne prihaja iz skodelice kave, ampak iz tega, kar se zgodi po tem, ko kofein vstopi v krvni obtok.
Kaj nam povedo geni
Genetske razlike, ki upočasnjujejo razgradnjo kofeina v telesu, so povezane z manjšo verjetnostjo za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 za približno 19 %, ne glede na uživanje kave.
Raziskovalci z inštituta Karolinska Institutet (KI) so kot merilo uporabili DNK in se osredotočili na raven kofeina v telesu. V raziskavi je sodelovala tudi dr. Larsson, katere ekipa preučuje, kako prehranski dejavniki in genetika skupaj oblikujejo dolgoročna tveganja za presnovo in bolezni srca, je vodila delo na KI in koordinirala analize podatkov za ta projekt.
Rezultati v središče razprave o telesni teži in sladkorni bolezni postavljajo biologijo kofeina in ne pivskih navad. Študija je objavljena v reviji BMJ Medicine.
Metoda varjenja spreminja biologijo
Pregled dolgoročnih študij povezuje uživanje kave z manjšim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, tudi če se vsebnost kofeina spreminja. Vendar pa metoda kuhanja spreminja, katere kavne spojine zaužijemo poleg kofeina.
“V prejšnjih študijah je bilo ugotovljeno, da kava povečuje raven škodljivih lipidov v krvi, kar lahko poveča tveganje za bolezni srca in ožilja,” je opozoril Larsson.
Ta dodatna “kemija” pomeni, da je uživanje kave lahko videti tako zaščitno kot škodljivo, tudi če izpostavljenost kofeinu ostane nespremenjena.
Kako se kofein kopiči
Količina kofeina v krvi je odvisna od tega, kaj popijete, in od tega, kako hitro ga vaša jetra razgradijo. Izmerjena koncentracija je v plazmi (tekočem delu krvi) in je višja, kadar vaša presnova deluje počasi.
Študija je povezala pogoste različice DNK s presnovki kofeina in ugotovila, da počasnejša razgradnja pogosto povzroči manjše uživanje kave (oseba za učinek potrebuje manj skodelic). To neskladje pomaga pojasniti, zakaj “pitje več kave” ni enako kot večurno kroženje kofeina v krvnem obtoku.
Genetska pot do vzroka in posledice
Namesto da bi spremljali prehrano skozi desetletja, je ekipa uporabila mendelovsko naključje, genetski pristop za ocenjevanje vzrokov in posledic. Osredotočili so se na dve različici DNK, povezani s presnovo kofeina, ki delujeta kot življenjska označevalca, saj se geni ne spreminjajo.
S primerjavo teh različic z rezultati izgube maščobe, sladkorne bolezni in bolezni srca v velikih genetskih podatkovnih bazah je analiza zmanjšala vpliv zunanjih dejavnikov. Vendar s to metodo ni mogoče dokazati, kaj bi se zgodilo, če bi določena oseba spremenila svoj dnevni odmerek kofeina ali njegov vir.
Majhne spremembe v maščobni masi
Najjasnejši signal je bil viden pri maščobni masi (količina maščobnega tkiva) in ne pri mišicah ali kosteh.Višja genetsko predvidena koncentracija kofeina je bila povezana z majhnim zmanjšanjem indeksa telesne mase (ITM) za približno 0,38 točke. Isti genetski model je ustrezal približno 0,57 kg manj maščobne mase, medtem ko je bila brezmaščobna masa v bistvu nespremenjena.
Kratkoročni poskusi kažejo, da lahko kofein zmerno zmanjša telesno težo in maščobno maso, vendar genetika ne more nadomestiti študij nadzorovanega odmerjanja.
Zmanjšanje tveganja za sladkorno bolezen
Dokazi za sladkorno bolezen so bili najmočnejši, saj so temeljili na obsežnih mednarodnih študijah, ki so ugotavljale genetske povezave z boleznijo. Zaradi opazovanja enakega vzorca v različnih zbirkah podatkov je bil rezultat bolj prepričljiv.
Naknadna analiza posredovanja (ocena, kako en dejavnik deluje prek drugega) je pokazala, da je 43 % učinka zmanjšanja tveganja za sladkorno bolezen posledica nižjega indeksa telesne mase. Preostali delež lahko vključuje druge procese, kot so spremembe v odzivu na inzulin, vendar genetski podatki teh korakov ne morejo neposredno spremljati.
Srce je izpuščeno
Raziskovalci so preverili tudi povezavo s hudimi srčnimi težavami in možgansko kapjo, kjer so pretekle študije kave pogosto dale nasprotujoče si rezultate. Pri koronarni bolezni, aritmiji, srčnem popuščanju in možganski kapi genetski signal ni pokazal jasnega vzorca.
Ničen rezultat bi lahko pomenil, da kofein na srce nima velikega vpliva ali da se tveganje razlikuje pri nizkih in visokih stopnjah uživanja. V vsakem primeru pa študija bolj podpira povezavo kofeina s telesno težo in sladkorno boleznijo kot pa z zdravjem srca in ožilja.
Kofein ima še vedno omejitve
Ameriška agencija za hrano in zdravila (FDA) navaja odmerek 400 mg na dan, ki pri večini odraslih ni povezan s škodljivimi učinki.
Ker kofein blokira adenozin (možgansko kemikalijo, ki spodbuja zaspanost), lahko njegovo jemanje popoldne podaljša budnost v noč. Agencija FDA ocenjuje, da se po hitrih odmerkih približno 1200 mg lahko pojavijo napadi, zlasti pri čistih praških, ki jih je lahko predozirati.
Pri vsaki zdravstveni študiji je treba kofein ohraniti v razumnih mejah, sladke pijače pa lahko zaradi dodatnih kalorij izničijo koristi za presnovo.
Omejitve in naslednji koraki
Vsaka povezava med genetiko in zdravjem še vedno pušča vrzel med krvnim označevalcem in dejansko izbiro pijače. Te analize kažejo, da različice DNK vplivajo na bolezen le s spreminjanjem ravni kofeina, ne pa tudi s spodbujanjem drugih navad.
Večina udeležencev je bila evropskega porekla, zato z zasnovo študije ni bilo mogoče preveriti, ali zmerni in visoki odmerki delujejo različno. V prihodnjih študijah bi lahko neposredno spremljali kofein v plazmi skozi čas in testirali nadzorovane odmerke s spremljanjem spanja in srčnega utripa.
Genetika kaže, da je daljše zadrževanje kofeina v krvi presnovni signal in ne le navada. Kava vsebuje veliko spojin, zato bodo za jasnejše odgovore potrebne daljše raziskave, ki bodo ločile kofein od vsega ostalega.
My je pred tem poročal, kateri avokado bo prinesel največ koristi za zdravje.