Takšen kaviar se izkaže za zelo okusnega, zlasti če je pripravljen iz gozdnih gob.
Naučite se pripraviti gobji kaviar iz kuhanih gob s česnom/ My kolaž, posnetek zaslona YouTube, foto depositphotos.com
Dišeči gobji kaviar je v sovjetskih časih poznala skoraj vsaka družina. Zdaj so na ta prigrizek mnogi pozabili, in to brez razloga, saj je odličen naravni namaz na sendvičih. Z njim lahko napolnite tudi pite, palačinke in zrezke, ga dodate enolončnicam in testeninam – na splošno je vse omejeno le z vašo domišljijo.
Z vami smo delili dva recepta za prigrizek – starodavnega iz starega zvezka in sodobnejšega z dodatkom oreščkov. Najlažje je pripraviti gobji kaviar iz gob, vendar bodo gozdni sadeži okusnejši in bolj aromatični.
Najpreprostejši gobji kaviar – klasični recept
Tradicionalni prigrizek po standardu GOST je narejen iz gob, zelenjave in olja. Prav tako lahko namaz dopolnimo s poljubnimi začimbami.
Iz takšnih sestavin se na hitro pripravi okusen gobji kaviar:
- en kilogram gob;
- dva korenčka;
- dve čebuli;
- štiri stroke česna;
- tri žlice olja;
- žlica kisa;
- sol, poper, začimbe po okusu.
Gobe skuhajte do mehkega, nato jih odcedite v cedilu. Čebulo in korenje olupimo, drobno nasekljamo in na olju prepražimo do zlate barve. Nato celotno maso zmeljemo z mešalnikom ali mlinčkom za meso.
Pripravljenim gobjim kaviarjem po okusu dodamo začimbe, kis in sol ter zdrobljen česen. Količino dodatkov lahko prilagodimo okusu. Da bo okus bolj izrazit, je priporočljivo, da prigrizek pred serviranjem 3-4 ure stoji v hladilniku.
Okusni gobji kaviar – recept v pečici
Takšen prigrizek je še bogatejši od klasičnega. Med peko dobijo gozdni sadeži poseben okus.
Pripravite naslednje sestavine:
- petsto gramov gob;
- en velik korenček;
- dve srednje veliki ali ena velika čebula;
- dva stroka česna;
- tri žlice olja;
- petdeset gramov orehov;
- dve žlici sojine omake;
- ščepec sladkorja;
- sol, poper po okusu.
Gobe temeljito sperite, jih prerežite na polovice in položite na naoljen pekač. Pecite 20 minut pri 180°. Sesekljajte česen, korenje in čebulo. Zelenjavo pecite približno 10 minut.
Preberite tudi:
Če želite, da bo gobji kaviar s korenčkom in čebulo homogen, vse sestavine zmešajte in zmeljite v mlinčku za meso. Solimo in popramo po okusu, nato pa jih za nekaj ur pustimo v hladilniku.